菠菜香草馅贝壳面

菜谱介绍: 这道经典意大利面食加入了三种奶酪,奶味香浓。菠菜则有超级蔬菜之誉,可提供大量维生素和矿物质。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 菠菜 450克,摘去老叶粗梗后洗净
  • 大蒜 4瓣,切碎
  • 利可塔(ricotta)奶酪 225克
  • 磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪 30克
  • 大贝壳面(pasta shell) 12个,煮到半生熟(al dente)
  • 盐和胡椒 少许
  • 笋瓜(节瓜、翠玉瓜) 3根,切薄片
  • 蔬菜高汤 1罐(411克)
  • 核桃 85克,切碎
  • 鸡蛋 1个,略微打散
  • 荷兰艾登(Edam)奶酪 60克,磨碎
  • 切碎的新鲜马乔兰(marjoram)、细香葱(虾夷葱)及罗勒 各3汤匙

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 烤箱预热至190摄氏度。取一大锅,放入洗净的菠菜,盖上锅盖,大火煮3分钟。不时摇晃一下锅子。取出沥干,待凉备用。
  2. 同一个锅子里放入笋瓜、一半大蒜和高汤,沸后再煮3分钟,至笋瓜软嫩。将笋瓜、高汤、一半利可塔奶酪、核桃、2汤匙帕尔马奶酪及适量盐和胡椒放入食物处理机,搅打成糊状,调制成笋瓜酱汁。
  3. 挤干菠菜,稍微切碎后与马乔兰、细香葱、罗勒、剩余的大蒜、利可塔奶酪及鸡蛋拌匀。
  4. 拌好的菠菜酿入贝壳面,排放在烤盘上。淋上笋瓜酱汁,撒上剩余的帕尔马奶酪粉。盖住烤盘,放入烤箱烤30分钟。取出撒上艾登奶酪粉,放置5分钟,即可上桌。

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