甜椒炒虾仁

菜谱介绍: 虾仁是低脂肪蛋白质食物,搭配高纤蔬菜洋葱,更可促进肠蠕动,减少吸收虾仁中的胆固醇。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 虾仁 200克,挑去肠泥,洗净抹干
  • 酒 1 1/2茶匙
  • 太白粉(粟粉) 1 1/2茶匙
  • 黄甜椒 100克,去籽切片
  • 草莓 200克,切半或切成4等份
  • 葱花 1汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 蔬菜油 240毫升(虾仁过油用)
  • 鸡蛋白 1/2个
  • 盐 3/4茶匙
  • 青甜椒 100克,去籽切片
  • 洋葱 100克,切片
  • 核桃或腰果(烤熟) 100克
  • 削皮的姜末 1汤匙
  • 胡椒粉 1/8茶匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:6分钟  ›  总共需时:21分钟 

  1. 取一中碗,放入1/2茶匙酒、1/4茶匙盐、蛋白及1茶匙太白粉,拌匀。加入虾仁,腌10分钟。
  2. 取一小碗,放入1/2茶匙盐、糖、1茶匙酒、胡椒粉、1/2茶匙太白粉和2汤匙冷开水,拌匀,调制成调味料。
  3. 锅中下油,加热至八分热。虾仁过油,至变色并卷起,取出沥干。
  4. 锅中留1汤匙油,炒香葱花、姜末。加入洋葱、青、黄甜椒,拌入虾仁和调味料,炒匀。起锅前加入草莓和核桃或腰果,拌匀后趁热上桌。

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