烤鲑鱼配绿叶蔬菜

菜谱介绍: 芥蓝菜含有丰富的钙质,对强健骨骼有益,鲑鱼则含有丰富的ω-3脂肪酸,两者搭配相得益彰,美味可口。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 葡萄柚(西柚)汁 60毫升
  • 匙蜂蜜 1 1/2汤
  • 鲑鱼(三文鱼)排 4块(每块约170克)
  • 橄榄油 3汤匙
  • 黄甜 1/2个椒,去籽后切小块
  • 芥末酱 1 1/2汤匙
  • 干辣椒片 1/4茶匙
  • 芥蓝菜(kale) 680克,削掉粗茎,菜叶切片
  • 红甜椒 1/2个,去籽后切小块

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:16分钟  ›  总共需时:1小时1分钟 

  1. 取一大烤盘(可以放得下4块鱼排),倒入葡萄柚汁、芥末酱、蜂蜜和辣椒片,拌匀。放入鲑鱼排,两面沾上酱汁。盖上盖子,放入冰箱冷藏30分钟。
  2. 预热上火烧烤器(broiler)。大锅内注入2升水,煮沸。放入芥蓝菜,沸后续煮5分钟。沥干挤掉水分。
  3. 取一炒锅,下油中火加热。放入甜椒,拌炒1分钟。加进芥蓝菜,续炒3分钟,至甜椒和芥蓝菜变软。蔬菜装盘,保温备用。
  4. 从酱汁中取出鲑鱼,鱼皮朝下放在垫铝箔纸的烤盘中。留下酱汁备用。
  5. 烤盘放在烤架上,距火源10厘米,烧烤3分钟。刷上酱汁,再烤3至4分钟,至鱼肉熟透(如果鱼肉过于焦黄,可移到下一层烤架上)。烤熟的鱼排铺放在煮好的蔬菜上,即可上桌。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择