三色蔬菜蒸鱼排

菜谱介绍: 低脂鱼肉搭配维生素含量高的蔬菜,再以清蒸方式烹调出来,结果当然是活力十足的健康菜肴。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 大比目鱼 4块(约680克)或其它肉质密实的白肉鱼排
  • 酱油 2汤匙
  • 白酒或日本清酒 2汤匙
  • 生姜 1片,削皮切丝
  • 中等大小的胡萝卜 2根,削皮切丝
  • 荷兰豆(豌豆荚) 60克,去筋络后纵切成两半
  • 黄甜椒 1/2个,去籽后切丝

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:27分钟 

  1. 鱼排放在浅盘内,大小适合放入蒸笼或蒸架。用小碗拌匀酱油和白酒,倒在鱼肉上,上面放姜丝和胡萝卜丝。
  2. 大锅内注水,约3厘米深。沸后放入蒸鱼的浅盘,盖紧锅盖蒸5至6分钟。加入荷兰豆和甜椒,盖紧锅盖再蒸约5分钟,至鱼肉全熟,蔬菜嫩熟,即可上桌。

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