煎干贝配小西红柿

菜谱介绍: 高蛋白质新鲜干贝和维生素C含量丰富的小西红柿,只需要几分钟就可煮好上桌。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜干贝(带子) 450克
  • 太白粉(粟粉) 4茶匙
  • 橄榄油 2茶匙
  • 大蒜 3瓣,切末
  • 樱桃小西红柿或圣女小西红柿 550克
  • 不甜的苦艾酒、白酒或鸡汤 160毫升
  • 盐 1/2茶匙
  • 切碎的新鲜罗勒 15克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 取3茶匙太白粉,放入干贝,轻轻抖掉沾在干贝上的多余的太白粉。锅中下油,中火加热。放入干贝,煎约3分钟,至干贝呈金黄色。盛入碗中备用。
  2. 放入蒜末,煸炒1分钟。加入西红柿,续煮4分钟,至西红柿皮裂开。下酒或鸡汤、盐和罗勒,沸后再煮1分钟。
  3. 同时,用1汤匙冷水与剩余的1茶匙太白粉拌匀,倒入锅中勾芡,煮1分钟,至汤汁浓稠。
  4. 干贝回锅,转小火续煮1分钟,热透即可。

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