茴香虾球

菜谱介绍: 鲜虾富含维生素B12,茴香、西红柿和洋葱则含有丰富的维生素C。搭配食用,可说是相得益彰。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 特纯橄榄油 1汤匙
  • 茴香球茎(bulb fennel) 1个,切碎
  • 罐装西红柿 1罐(约410克),切碎
  • 茴香籽 1/2茶匙
  • 长粒米(如泰国香米) 1杯
  • 剥壳的大虾 450克
  • 大洋葱 1个,切碎
  • 大蒜 1大瓣,压成蒜泥
  • 海鲜高汤 120毫升
  • 柳橙 1/2个的橙皮丝和果汁
  • 番红花丝 1撮
  • 装饰用的新鲜罗勒叶 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 锅中下油,中火加热。放入洋葱、茴香和蒜泥,煸炒5分钟,不时搅拌,至洋葱变软。放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁,用盐和胡椒调味。边搅边煮,沸后转成小火,半盖锅盖,续煮12分钟。
  2. 按包装指示煮饭,水沸后加入压碎的番红花。西红柿酱汁再度煮沸。把虾放在酱汁上面,盖紧锅盖,小火煮3至4分钟,至虾煮熟。
  3. 煮好的米饭分别装在4个碗里,盛入煮好的虾和西红柿酱汁。放几片罗勒叶作为装饰。

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