翡冷翠式煎干贝

菜谱介绍: 所谓“翡冷翠式”(Florentine)就是有很多菠菜的意思。菠菜富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂,是对健康有益的深绿色蔬菜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜菠菜 340克
  • 新鲜干贝(带子) 680克
  • 柠檬皮丝 1茶匙
  • 冷冻豌豆(青豆) 450克,解冻
  • 盐 1/4茶匙
  • 橄榄油 2汤匙
  • 大蒜 2瓣,切末
  • 低钠零脂肪鸡汤 240毫升
  • 现榨柠檬汁 1汤匙
  • 黑胡椒粉 1/4茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:22分钟 

  1. 菠菜蒸或用沸水汆烫3分钟,至叶片皱缩。清水冲洗冷却,挤干水分。
  2. 取一大锅,下油以大火加热。放入干贝煎2分钟,至呈金黄色,中心略生。盛盘备用。
  3. 转中火,放入蒜末和柠檬皮丝,煸30秒。加入鸡汤和豌豆,煮3分钟。接着放入菠菜、干贝、柠檬汁、盐和胡椒,至均匀受热。

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