炭烤虾沙拉

菜谱介绍: 酪梨、鲜虾和橄榄油都含有丰富的维生素E,可以保护心脏,提高免疫力。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 中等大小的鲜虾 12只(约340克),剥壳后挑掉肠泥
  • 黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 熟玉米(粟米) 1 1/2棵,弄成粒,新鲜、罐装、冷冻皆可
  • 樱桃小西红柿或圣女小西红柿 12颗,对半切开
  • 切碎的罐装墨西哥辣椒(jalape pepper) 2汤匙
  • 小茴香粉 3/4茶匙
  • 墨西哥玉米(粟米)片 16片
  • 低脂酸奶油(酸乳、酸忌廉) 60毫升
  • 盐 1/4茶匙
  • 瓶装喷雾橄榄油
  • 酪梨(牛油果) 1个,削皮去核后切片
  • 红洋葱 1/4个,切碎
  • 墨西哥辣椒腌渍液 2汤匙
  • 橄榄油 1汤匙
  • 切碎的香菜(芫荽) 2汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:6分钟  ›  总共需时:21分钟 

  1. 烤炉(grill)预热至高温,或预热上火烧烤器(broiler)。鲜虾用盐和胡椒调味,喷上橄榄油。
  2. 鲜虾放在距热源10厘米,每面烤2至3分钟,至卷起呈粉红色。放置一旁待凉。
  3. 取一大碗,拌合玉米粒、酪梨、西红柿、洋葱、墨西哥辣椒和腌渍液、小茴香粉及橄榄油。放置5分钟,拌入鲜虾、玉米片和香菜。
  4. 沙拉装入4个盘子,舀入酸奶油,即可上桌。

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