姜味青江菜炒猪肉片

菜谱介绍: 青江菜和其它甘蓝菜一样,提供丰富的维生素和抗病的抗氧化剂,并含有同等量的钾和纤维。与此同时,青江菜的钙含量和β—胡萝卜素含量却要丰富得多。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 不甜的雪莉酒或米酒 3汤匙
  • 太白粉(粟粉) 1汤匙
  • 黄砂糖 1茶匙
  • 无骨猪里脊肉(枚头肉) 450克,切薄片
  • 青江菜(小唐菜) 500克,切块
  • 大蒜 2瓣,切末
  • 酱油 2汤匙
  • 黑麻油 1茶匙
  • 黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 蔬菜油 2汤匙
  • 削皮的姜末 25克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 在中碗内拌合1 1/2汤匙雪莉酒、酱油、太白粉、黑麻油、糖和胡椒。放入猪肉片,拌匀,室温下腌渍15分钟。
  2. 锅内注入1汤匙蔬菜油,大火加热。放入青江菜,拌炒2分钟。盖上锅盖,煮2分钟,至菜叶皱缩。盛入盘中备用,倒掉锅内的汤汁。
  3. 注入剩余的1汤匙油,放入姜末和蒜末,煸炒15秒。再将腌好的猪肉和酱汁一起下锅,拌炒3至4分钟,至猪肉烧熟。放入青江菜和剩余的雪莉酒,热透后盛盘,趁热上桌。

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