斑豆辣味猪肉

菜谱介绍: 这道高纤维炖菜可提供丰富的抗氧化物质,西红柿、大蒜、甜椒和辣椒使炖菜味道更浓郁。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 瘦猪肉 680克,切块(1.5厘米见方)
  • 蔬菜油 2汤匙
  • 青甜椒 1个,去籽后切块
  • 大蒜 3瓣,切末
  • 低钠零脂肪鸡汤 240毫升
  • 盐 1/4茶匙
  • 中筋面粉 55克
  • 大洋葱 1个,切碎
  • 墨西哥辣椒(jalape chili) 1个,去籽后切碎
  • 带汁大西红柿 1罐(约795克),切块
  • 辣椒粉 3汤匙
  • 斑豆(pinto bean) 850克,沥干后用水冲洗

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 猪肉沾上面粉,轻轻抖掉多余的面粉。
  2. 锅中下油,中大火加热。逐次放入猪肉,每次煎煮5分钟,至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
  3. 转中火,下洋葱、青椒、辣椒和蒜末,拌炒5分钟,至洋葱变软。猪肉回锅,放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐,小火炖1小时,偶尔搅拌一下。加入斑豆,再炖40分钟,至猪肉烂熟,酱汁变稠。如果酱汁太稠,可加水稀释。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择

蔬菜类
蔬菜类 (2763)
肉类
肉类 (3202)