秋葵烧牛肉

菜谱介绍: 西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素,加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率,有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 牛腱肉(beef shank) 450克
  • 西红柿 140克,切块
  • 太白粉(粟粉) 1 1/2茶匙
  • 酒 1汤匙
  • 酱油 2汤匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 秋葵 200克,削去蒂头
  • 洋葱 100克,切块
  • 蔬菜油 2汤匙
  • 西红柿酱 3汤匙
  • 糖 1/2茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时10分钟  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
  2. 取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。
  3. 炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

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