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最后更新： 2010-05-20

海鲜酱炒牛肉

菜谱发表： Mirror Fung | 图片提供： ReadersDigest

海鲜酱炒牛肉

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准备 15 分钟制作 6 分钟
份量: 2

这道二人份菜肴色彩缤纷，既有鲜嫩的牛肉丝，又有生姜、蘑菇、红甜椒和甜脆的荷兰豆。搭配中式蛋面上桌，即是一份简便的特别晚餐。甜味海鲜酱用大豆和红豆调制而成，使牛肉丝滋味浓郁。

菜谱提供：

读者文摘 | 活力蔬果美馔

准备材料
(查看营养成分表)

中式熟蛋面 170克
蔬菜油 1汤匙
大蒜 2大瓣，切碎
削皮的姜末 1茶匙
大红甜椒 1个，去籽后切薄片
蘑菇（洋菇） 125克，对半切开
沙朗牛排（西冷牛排） 1块（约200克），去脂后切丝
荷兰豆（豌豆荚） 85克，去筋络后纵切成两半
青葱 4根，切段
海鲜酱 3汤匙
淡酱油（生抽） 1汤匙
麻油（可选） 1茶匙
装饰用的葱花

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制作方法

1.

蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟，或按包装说明处理。

2.

同时，取一中式炒锅，下油加热。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。

3.

放入肉丝、荷兰豆和青葱，炒1至2分钟，至牛肉变成褐色。

4.

倒入海鲜酱和酱油，与锅内食材拌匀，煮沸。如用麻油，可在此时洒入。沥干面条盛入盘中，上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花，即可上桌。

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营养成分表

热量 620卡
蛋白质 38克
碳水化合物 76克
脂肪 20克
饱和脂肪 5克
胆固醇 34毫克
纤维 6克
钠 653毫克

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