海鲜酱炒牛肉
菜谱发表：
Mirror Fung
这道二人份菜肴色彩缤纷，既有鲜嫩的牛肉丝，又有生姜、蘑菇、红甜椒和甜脆的荷兰豆。搭配中式蛋面上桌，即是一份简便的特别晚餐。甜味海鲜酱用大豆和红豆调制而成，使牛肉丝滋味浓郁。
总共需时 21 分钟
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准备材料
份量: 2
| 中式熟蛋面 170克 | ||
| 蔬菜油 1汤匙 | ||
| 大蒜 2大瓣，切碎 | ||
| 削皮的姜末 1茶匙 | ||
| 大红甜椒 1个，去籽后切薄片 | ||
| 蘑菇（洋菇） 125克，对半切开 | ||
| 沙朗牛排（西冷牛排） 1块（约200克），去脂后切丝 | ||
| 荷兰豆（豌豆荚） 85克，去筋络后纵切成两半 | ||
| 青葱 4根，切段 | ||
| 海鲜酱 3汤匙 | ||
| 淡酱油（生抽） 1汤匙 | ||
| 麻油（可选） 1茶匙 | ||
| 装饰用的葱花 |
制作方法
准备：15 分钟 | 制作：6 分钟1.
蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟，或按包装说明处理。
2.
同时，取一中式炒锅，下油加热。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。
3.
放入肉丝、荷兰豆和青葱，炒1至2分钟，至牛肉变成褐色。
4.
倒入海鲜酱和酱油，与锅内食材拌匀，煮沸。如用麻油，可在此时洒入。沥干面条盛入盘中，上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花，即可上桌。
最后更新：
2011-04-05
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