菜豆甜洋葱汁火鸡排

菜谱介绍: 这道菜肴可以增加蔬菜的摄取量:火鸡排下面填着甜嫩的菜豆,上面铺香喷喷的洋葱,再淋上酸甜的柠檬汁,美味可口。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 柳橙皮丝 2汤匙
  • 柠檬皮丝 2茶匙
  • 蜂蜜 3汤匙
  • 现磨黑胡椒粉 1/2茶匙
  • 菜豆(四季豆) 450克
  • 特大黄洋葱 1个,切细长条(1 1/2杯)
  • 大蒜 2大瓣,切末
  • 现榨柳橙汁 120毫升
  • 现榨柠檬汁 60毫升
  • 盐 1/2茶匙
  • 无骨去皮火鸡脯肉排 4块(每块110克)
  • 无盐奶油(牛油) 2汤匙
  • 大红葱头(shallot) 2个,切片

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:13分钟  ›  总共需时:28分钟 

  1. 混合柳橙皮丝、柳橙汁、柠檬皮丝、柠檬汁、蜂蜜和胡椒粉。放置一旁备用。
  2. 火鸡脯肉排放在两层保鲜膜中间,逐块拍打成1.5厘米厚,两面撒上盐(1/4茶匙)。
  3. 取一深锅,放半锅水和剩余的盐,以中大火煮沸。放入菜豆煮3分钟,至碧绿脆嫩。取出沥干,放入浅盘保温。
  4. 另取一大锅,以中大火融化奶油。放入洋葱、红葱头和蒜末,煸炒2分钟,至洋葱透明,但没有焦黄变色。用漏勺盛出,放入盘中。
  5. 在同一大锅内煎火鸡肉,每边各煎3分钟。煎熟后,分别放在菜豆上,保温备用。将步骤。
  6. 中做好的酱汁倒入锅中,加入煸炒过的洋葱等,沸后再煮2分钟。调制好的酱汁淋在火鸡肉上,即可上桌。

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