时蔬水煮鸡脯

菜谱介绍: 这道晚餐菜肴简单易做,可以自由组合不同种类的健康蔬菜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 无骨去皮鸡脯肉 4块(约570克)
  • 鸡汤 720毫升
  • 不甜的雪莉酒或白酒 3汤匙
  • 香料(荷兰芹、百里香和月桂叶) 1束
  • 混合蔬菜,如芦笋、玉米棒、青花菜 (西兰花)、胡萝卜、白花菜(花椰菜、椰菜花)、韭葱(leek)和皱叶甘蓝(Savoy cabbage)等 680克
  • 装饰用新鲜荷兰芹(洋香菜)少许,切碎

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 取一烘烤用大瓦锅,放入鸡脯肉、鸡汤、雪莉酒或白酒和香料束。沸后转小火,盖上锅盖再煮20分钟,撇去浮沫。同时,将所有蔬菜切成适合入口的小块。
  2. 鸡肉煮到20分钟时,加入蔬菜。盖上锅盖,续煮5分钟,至蔬菜变软、鸡肉肉汁不带血色。取出香料束扔掉。
  3. 将鸡汤和蔬菜舀入餐盘,鸡肉放在最上面(可按喜好切成小块)。撒上荷兰芹,即可上桌。

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