玉兰炒鸡肉片

菜谱介绍: 肉类搭配蔬菜的烹调法是中式菜肴特色,加入胡萝卜、芥兰菜和玉米笋等蔬菜,可谓色香味俱全。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 鸡脯肉 50克,去皮切薄片
  • 酱油 1/2汤匙
  • 蔬菜油 2汤匙
  • 姜片 20克
  • 芥兰菜(Chinese kale) 200克,摘去老叶
  • 草菇 100克
  • 麻油 1茶匙
  • 酒 2茶匙
  • 太白粉(粟粉) 3茶匙
  • 青葱 3根(3厘米长)
  • 煮熟的玉米(粟米)笋 100克
  • 胡萝卜(煮熟) 40克
  • 盐 1/2茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 取一中碗,加入酒、酱油、2茶匙太白粉,拌匀,调制成腌料。
  2. 加入鸡脯肉,拌匀,腌渍约10分钟。
  3. 取一小碗,放入盐、剩余的1茶匙太白粉、麻油、3汤匙水,拌匀,调制成综合调味料。
  4. 取一炒锅,下油加热。入鸡肉片,炒至九分熟起锅。余油爆香葱、姜,随入玉米笋、芥兰菜、胡萝卜、草菇,拌炒后加入鸡肉及综合调味料,炒匀即可。

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