冬南瓜白腰豆炖鸡
菜谱发表：
Mirror Fung
这道丰盛的菜肴最适合冬天享用，香味浓郁，并含有丰富的叶酸盐和纤维。
总共需时 1 小时 15 分钟
准备材料
份量: 6
| 橄榄油 1汤匙 | ||
| 鸡肉 1360克 | ||
| 盐 1/2茶匙 | ||
| 黑胡椒粉 1/4茶匙 | ||
| 中等大小的洋葱 1个，切块 | ||
| 大蒜 4瓣，剥皮后切半 | ||
| 白酒 240毫升 | ||
| 浓缩西红柿糊（tomato paste） 2汤匙 | ||
| 月桂叶 2片 | ||
| 干百里香 1/2茶匙，压碎 | ||
| 白腰豆 1罐（439克），沥干后用水冲洗 | ||
| 白胡桃冬南瓜（butternut squash） 680克，去籽削皮后切块（4厘米见方） |
制作方法
准备：15 分钟 | 制作：1 小时1.
烤箱预热至180摄氏度。
2.
鸡肉用1/4茶匙盐和黑胡椒调味。取一烘烤用大瓦锅，下油以中大火加热。放入鸡肉，煎6分钟，至变成金黄色（可分批煎）。取出后装入大盘子。
3.
转中火，放入洋葱和大蒜，煸炒3分钟，至稍软。倒入白酒，刮起锅底的油脂和肉屑。拌入西红柿糊、月桂叶、百里香及剩余的1/4茶匙盐，煮沸后盖上锅盖。
4.
将瓦锅放入烤箱，烤20分钟。拌入白腰豆和冬南瓜，盖上瓦锅盖再烤20至30分钟，至鸡肉和冬南瓜嫩熟。取出月桂叶，即可上桌。
最后更新：
2010-12-14
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