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最后更新： 2010-05-20

冬南瓜白腰豆炖鸡

菜谱发表： Mirror Fung | 图片提供： ReadersDigest

冬南瓜白腰豆炖鸡

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准备 15 分钟制作 1 小时
份量: 6

这道丰盛的菜肴最适合冬天享用，香味浓郁，并含有丰富的叶酸盐和纤维。

菜谱提供：

读者文摘 | 活力蔬果美馔

准备材料
(查看营养成分表)

橄榄油 1汤匙
鸡肉 1360克
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
中等大小的洋葱 1个，切块
大蒜 4瓣，剥皮后切半
白酒 240毫升
浓缩西红柿糊（tomato paste） 2汤匙
月桂叶 2片
干百里香 1/2茶匙，压碎
白腰豆 1罐（439克），沥干后用水冲洗
白胡桃冬南瓜（butternut squash） 680克，去籽削皮后切块（4厘米见方）

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制作方法

1.

烤箱预热至180摄氏度。

2.

鸡肉用1/4茶匙盐和黑胡椒调味。取一烘烤用大瓦锅，下油以中大火加热。放入鸡肉，煎6分钟，至变成金黄色（可分批煎）。取出后装入大盘子。

3.

转中火，放入洋葱和大蒜，煸炒3分钟，至稍软。倒入白酒，刮起锅底的油脂和肉屑。拌入西红柿糊、月桂叶、百里香及剩余的1/4茶匙盐，煮沸后盖上锅盖。

4.

将瓦锅放入烤箱，烤20分钟。拌入白腰豆和冬南瓜，盖上瓦锅盖再烤20至30分钟，至鸡肉和冬南瓜嫩熟。取出月桂叶，即可上桌。

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营养成分表

热量 381卡
蛋白质 29克
碳水化合物 19克
脂肪 21克
饱和脂肪 5克
胆固醇 75毫克
纤维 5克
钠 330毫克

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