马铃薯甜椒鸡肉杂烩
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Mirror Fung
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菜谱介绍： 这道鸡肉杂烩加入了红甜椒和青甜椒，富含β—胡萝卜素和维生素C，对维护心脏健康十分有益。
Mirror Fung
准备食材
份量: 4
- 红肉小马铃薯 340克
- 中等大小的洋葱 1个，剁碎
- 小红甜椒 1个，去籽后切条（1.5厘米宽）
- 大蒜 1大瓣，切末
- 干百里香 1/2茶匙，压碎
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 橄榄油 2汤匙
- 小青甜椒 1个，去籽后切条（1.5厘米宽）
- 熟鸡肉 170克，切块（1.5厘米见方）
- 甜辣椒粉（paprika） 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：38分钟 › 总共需时：48分钟
- 取一小锅，加水煮沸。放入马铃薯，煮25分钟，至熟软。沥干后置凉，切块（1.5厘米见方）。
- 另取一大锅，下油以中大火加热。放入洋葱，爆炒4分钟，至稍微变软。再放入青、红甜椒，爆炒4分钟，至稍软。
- 拌入马铃薯、鸡肉块、蒜末、甜辣椒粉、百里香、盐和胡椒。用汤匙底部压平锅内的材料，使之分布均匀，不要拌炒，续煮5分钟，至底部呈金黄色，起锅装盘。
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