大蒜烤鸡

菜谱介绍: 如果大蒜内的成分果真可以抗癌、抗胆固醇和抗病毒,这道菜的健康指数绝对高出一筹。

Mirror Fung

准备食材

份量: 8 

  • 橄榄油 6汤匙
  • 面粉 400克
  • 西洋芹菜茎 3根,纵向剖半后切段(2.5厘米长)
  • 新鲜百里香 3枝或1/2茶匙干百里香
  • 鸡汤 240毫升
  • 全鸡(每只约1.5公斤) 2只,每只鸡切成8份,去皮
  • 大蒜 40瓣,不剥皮
  • 新鲜迷迭香 4枝或1茶匙干迷迭香
  • 不甜的苦艾酒或白酒 240毫升
  • 盐 1 1/2茶匙

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:1小时15分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 烤箱预热至180摄氏度。锅中下2汤匙油,中火加热。鸡肉沾上面粉,轻轻抖掉多余的面粉。放入锅中,每边煎4分钟,至鸡肉变成金黄色。煎好的鸡肉放在烤盘内。分几次煎好鸡肉,每次适量加入剩下的油。
  2. 大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅内,煮1分钟。加酒,转大火,沸后续煮2分钟,使酒精挥发。加入鸡汤和盐,沸后熄火,将锅内的佐料倒在鸡肉上,盖上铝箔纸。
  3. 放入烤箱烤45分钟,至鸡肉全熟、大蒜变成蒜泥。盛盘上桌,趁热享用。

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