椰奶青花菜炒鸡肉

菜谱介绍: 这道又甜又辣的泰式菜肴可以满足一天所需的维生素C,有利于增强免疫系统、强化血管,还能帮助身体吸收铁。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 低脂椰奶 120毫升
  • 现榨莱姆(青柠)汁 1汤匙
  • 削皮的姜末 1 1/2茶匙
  • 太白粉(粟粉) 1茶匙
  • 蔬菜油 2 1/2汤匙
  • 大蒜 6瓣,切末
  • 蘑菇 225克,对半切开
  • 切碎的罗勒叶 10克
  • 莱姆(青柠) 1个,切果皮丝
  • 酱油 1汤匙
  • 黄砂糖 1汤匙
  • 泰式青咖哩糊 1/2茶匙(可选)
  • 洋葱 1个,对半切开后切片(1.5厘米宽)
  • 青花菜(西兰花) 340克,切成小朵,菜梗切薄片
  • 无骨去皮鸡脯肉 340克,切细条(4厘米长)

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:33分钟 

  1. 在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的话),调成酱汁。 锅内下1 1/2汤匙油,大火加热。放入洋葱和蒜末,爆炒2分钟,至稍软。加入青花菜和蘑菇,再炒2分钟。盛入碗中备用。
  2. 注入剩下的1汤匙油,加热后放入鸡肉,拌炒2分钟,至略呈金黄。倒入调好的酱汁和备用的蔬菜,盖上锅盖,小火煮约2分钟,至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上罗勒叶,即可上桌。

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