照烧酱鸡肉蔬菜串

菜谱介绍: 烤肉串的吃法十分有趣,而且做法简单,却包含了各种有益健康的蔬菜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 无骨去皮鸡腿肉 450克,切块(2.5厘米见方)
  • 瓶装照烧酱 60毫升
  • 中等大小的笋瓜(节瓜、翠玉瓜) 1根,纵向切四后切片(0.5厘米厚)
  • 大红甜椒 1个,切块(2.5厘米见方)
  • 青葱 4根,摘去老叶后剖半
  • 整粒水渍荸荠(马蹄) 8颗,沥干后用水冲洗

制作方法

准备时间:50分钟  ›  制作时间:14分钟  ›  总共需时:1小时4分钟 

  1. 取一大碗,将鸡肉和60毫升照烧酱拌匀。盖住大碗,放入冰箱冷藏30分钟。
  2. 烤炉(grill)预热至中温(约180摄氏度)。将鸡肉、笋瓜、甜椒和青葱交替串在8根金属烤肉叉上,每根烤肉叉末端串一颗荸荠。剩余的照烧酱抹在串烧食物上。
  3. 肉串离热源约10厘米,烤12至14分钟,不时转动并涂抹照烧酱,直至蔬菜脆嫩,鸡肉熟透,即可食用。

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