新式主厨沙拉

菜谱介绍: 这道经典主菜沙拉中添加了许多富含营养素的食材,如深绿色蔬菜、彩色烤甜椒、新鲜鸡脯肉及柔滑的天然羊奶奶酪等。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 无骨去皮鸡脯肉 2块
  • 嫩菠菜叶 125克
  • 烤过的黄甜椒 1个,去籽后纵切成细条
  • 羊奶奶酪 85克,剥碎
  • 意大利陈年果醋(balsamic vinegar) 60毫升
  • 大蒜 1瓣,切末
  • 盐 1/4茶匙
  • 长叶莴苣(萝蔓莴苣、萝蔓生菜)或其它深绿色生菜叶 230克
  • 薄片烟熏瘦火腿肉 170克,切细条
  • 樱桃小西红柿或圣女小西红柿 18颗,对半切开
  • 特纯橄榄油 120毫升
  • 第戎芥末酱 1茶匙
  • 干龙蒿(tarragon) 3/4茶匙,压碎

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 锅内放水,加少许盐。放入鸡脯肉,不盖锅盖,小火煮10分钟,至鸡肉煮熟。取出沥干。
  2. 生菜叶平均分配放入6个餐盘。每盘中间堆放20克嫩菠菜。鸡脯肉纵切成细条,连同火腿、甜椒、西红柿和奶酪一起,放在菜叶上。
  3. 取一小碗,拌匀橄榄油、醋、芥末酱、蒜末、龙蒿和盐,调制成沙拉酱。与沙拉一起上桌。

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