白腰豆菠菜香草汤

菜谱介绍: 菠菜和白腰豆含有叶酸盐,可降低心脏疾病罹患率,在妇女怀孕早期有助于避免畸胎。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 蔬菜油 1汤匙
  • 大蒜 2瓣,切末
  • 意大利白腰豆(cannellini bean) 1罐(约540克),沥干后用水冲洗
  • 撕碎的菠菜叶 170克,或210克切碎的冷冻菠菜
  • 黑胡椒粉 1/8茶匙
  • 现榨柠檬汁 1汤匙
  • 原味或辣味意大利式火鸡肉肠 115克,剥掉肠衣
  • 干鼠尾草(sage) 1茶匙,压碎
  • 低钠零脂肪鸡汤 1罐(约410克)
  • 盐 1/4茶匙
  • 切碎的荷兰芹(洋香菜) 2汤匙
  • 磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪 30克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 大锅中下油,中火加热。放入肉肠,煎3分钟,至肉肠焦黄,同时将肉肠拨碎。取出放在纸巾上。
  2. 锅里放入大蒜和鼠尾草,爆炒30秒。加入白腰豆、鸡汤和120毫升水。不盖锅盖,小火煮10分钟。
  3. 将一半白腰豆放入食物处理机,加几汤匙鸡汤。把腰豆打成泥状后倒回锅中,加入肉肠、菠菜、盐和胡椒。不盖锅盖,小火煮10分钟。拌入荷兰芹和柠檬汁,上桌前撒上奶酪。

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