西红柿蛋花汤

菜谱介绍: 加入大蒜后,这道古巴式西红柿蛋花汤味道更浓郁,同时有益于对抗癌症。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 橄榄油 1汤匙
  • 大蒜 6瓣,切末
  • 低钠零脂肪鸡汤 2罐(每罐411克)
  • 盐 1茶匙
  • 烤过的意大利粗粒麦粉面包 6片(2.5厘米厚)
  • 小洋葱 1个,切碎
  • 西红柿 4个,去籽后切小块
  • 月桂叶 1片
  • 大鸡蛋 2个,略微打散
  • 切碎的荷兰芹(洋香菜) 3汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:18分钟  ›  总共需时:28分钟 

  1. 取一大锅,下橄榄油,中火加热。放入洋葱,翻炒5分钟,至变软。放入蒜末,拌炒30秒。拌入西红柿,续煮1分钟。
  2. 加入鸡汤、月桂叶和盐,转为小火,不盖锅盖煮10分钟。熄火,取出月桂叶扔掉,拌入鸡蛋。每个汤碗里放一片面包,舀入热汤,撒些荷兰芹上桌。

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