南瓜浓汤

菜谱介绍: 南瓜含有丰富的纤维,以及维生素A和C。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 蔬菜油 1汤匙
  • 胡萝卜 2根,削皮后切碎
  • 西红柿糊(tomato paste) 60毫升
  • 月桂叶 1片
  • 南瓜泥 1罐(425克)
  • 盐 1/4茶匙
  • 装饰用的莱姆(青柠)片和碎香菜(芫荽)
  • 洋葱 1个,切碎
  • 芹菜茎 2根,切碎
  • 低钠零脂肪鸡汤 2罐(每罐411克)
  • 干百里香 1/2茶匙,压碎
  • 半乳脂(half & half) 60毫升
  • 白胡椒粉 1/4茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 取一大锅,下油中火加热。放入洋葱、胡萝卜和芹菜,翻炒5分钟,至蔬菜熟软。拌入西红柿糊,再煮1分钟。加入鸡汤、月桂叶和百里香,不盖锅盖,小火煮30分钟,至蔬菜软烂。
  2. 拌入南瓜泥,续煮5分钟,取出月桂叶扔掉。
  3. 将汤倒入果汁机或食物处理机,打成泥状,再倒回汤锅。加入半乳脂,小火加热,加盐和胡椒调味。如果汤汁太稠,可以加点水。上桌前放入莱姆片和香菜做装饰(可选)。

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