香菇酸辣汤

菜谱介绍: 这道汤有很多种味道融合,款待客人很特别。汤的辣味来自白胡椒,酸味来自醋。

MARBALET

准备食材

份量: 6 

  • 干木耳5个
  • 干金针菇8个
  • 竹笋45克,切成丁
  • 酱油5毫升
  • 盐6克
  • 红酒醋30毫升
  • 水45毫升
  • 鸡蛋1个,略打散
  • 葱10克,切细
  • 干香菇4个
  • 鸡汤950毫升
  • 瘦猪肉末85克
  • 白糖2克
  • 白胡椒粉1克
  • 玉米淀粉15克
  • 硬豆腐225克,切成方块
  • 芝麻油5毫升

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将干香菇和金针菇在热水里泡20分钟。掐掉硬的杆后,将香菇切成片。用手将金针菇的杆掐成几段。
  2. 将香菇、金针菇、汤、竹笋和猪肉末放进汤锅,烧开后炖10分钟。
  3. 加酱油、糖、盐、白胡椒和醋并搅拌。用45毫升水溶解玉米淀粉。舀一点热汤到淀粉汁里,然后倒进锅里。加热到烧开,时常搅拌。加豆腐后再煮1-2分钟。
  4. 要吃前关火,慢慢倒蛋浆进去,加芝麻油搅拌,最后每份汤里洒点葱来点缀即可。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择