法国面包夹羊奶奶酪烤菜

菜谱介绍: 这道食谱中用到的菲达羊奶奶酪含有大量脂肪和盐分,因其味道浓郁,只须用一点点就足够了。甜椒、洋葱和笋瓜富含维生素C,可以降低胆固醇和预防动脉阻塞。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 红甜椒 2个,烤过后去籽去皮,纵切成4等份
  • 红洋葱 1个,切成小块
  • 大蒜 2瓣,切碎(可选)
  • 特纯橄榄油 1汤匙
  • 菲达(feta)羊奶奶酪 225克
  • 短的法国棍形面包 4根,每根约重130克,横剖成两半(也可用圆面包)
  • 大笋瓜(节瓜、翠玉瓜) 2根,斜切成厚片
  • 新鲜迷迭香 3束
  • 盐和胡椒 适量

制作方法

准备时间:45分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 预热上火烧烤器(broiler)。面包切面稍微烤一下,取出后放置一旁备用。
  2. 取出烤盘,放入洋葱、笋瓜和大蒜(如果用的话)。撒入一些迷迭香叶片,淋上橄榄油,并加入适量盐和胡椒。放在底部烤架上,烤8至10分钟,期间蔬菜翻一次面,至两面略带焦黄。
  3. 用小刀将甜椒切成长条。甜椒和烤过的蔬菜放在下半边面包上,烤盘中的汁液淋在上面,然后将面包排放在烤盘中。
  4. 捏碎菲达奶酪,撒在蔬菜上,再烤3至4分钟,至奶酪稍微焦黄。盖上另一半面包片,从中间斜角切开,即可上桌。

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