蛤蜊酿菠菜

菜谱介绍: 蛤蜊富含铁和锌,可促进血液健康,增强免疫力。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 樱桃石蛤蜊(cherrystone)或其它蛤蜊 12粒
  • 洋葱 1/4个,切末
  • 面粉 4茶匙
  • 红辣椒粉(cayenne pepper) 1/8茶匙
  • 新鲜面包 半片,弄成面包屑
  • 橄榄油 3茶匙
  • 大蒜 2瓣,切末
  • 无脂半乳脂(half & half) 160毫升
  • (切碎的)冷冻菠菜 15克,沥干
  • 磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪 4茶匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 取一大锅,放入1.3厘米深水,加入蛤蜊。沸后盖锅盖煮4分钟,至蛤蜊开口,熄火。(煮2分钟后,先取出开口的蛤蜊,4分钟后未开口的蛤蜊扔掉。)煮好的蛤蜊装在碗里,待不烫手后剥去上方的壳,带肉的壳放在烤盘上。
  2. 烤箱预热至230摄氏度。取一小锅,下2茶匙油,小火加热。加入洋葱和大蒜,爆炒5分钟,至香软。搅入面粉,煮1分钟。拌入半乳脂、少许盐(可选)和辣椒粉,再煮3分钟,至酱汁浓稠后拌入菠菜,接着将蔬菜酱料盛入蛤蜊。
  3. 混合面包屑和奶酪粉,撒在蛤蜊上,再洒上1茶匙油。入烤箱烤5分钟,至蛤蜊热透即可。

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