甜瓜沙拉伴蟹饼

菜谱介绍: 蟹肉滋味鲜美,而且富含蛋白质和硒、锌等营养素,也许对贫血及心血管疾病有疗效。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 鲜榨莱姆(青柠)汁 60毫升
  • 第戎芥末 1 1/3汤匙
  • 绿甜椒 1个,切丁
  • 大块蟹肉 454克,拣去所有软骨
  • 盐 1/2茶匙
  • 原味干面包屑 3/4片面包
  • 蜂蜜 2汤匙
  • 罗马甜瓜 450克,切成小块
  • 樱桃番茄 180克,每个切成四小块
  • 青葱 4根,切丝
  • 鸡蛋白 2个
  • 橄榄油 2汤匙

制作方法

准备时间:18分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 取一只中碗,倒入莱姆汁、蜂蜜和1汤匙芥末,拌匀后加入罗马甜瓜、甜椒和番茄,搅合后冷藏备用。
  2. 另取一只碗,放入蟹肉、青葱、剩下的1/3汤匙芥末和盐。蛋白打至起尖,拌入蟹肉混合物中,做成8块蟹饼。
  3. 蟹饼均匀沾上面包屑。橄榄油入锅,用中火煎蟹饼,每面煎2至3分钟,熟透后盛起,伴以甜瓜沙拉。

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