翡翠虾球

菜谱介绍: 青花菜被称为超级食物,因为研究显示,青花菜所含的植物化学物质,如双硫氢硫基、硫代葡萄糖和异硫氰酸盐等,俱可能有抗癌的功效。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 虾仁 225克
  • 酒 1茶匙
  • 太白粉(粟粉) 1/2汤匙
  • 植物油 120毫升
  • 大蒜 2瓣,切片
  • 盐 3/4茶匙
  • 蛋白 半个
  • 青花菜 200克
  • 橄榄油 1汤匙
  • 水 2汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 虾仁由背部切开(不要切断),去肠泥,洗净,擦干水分,加1/4茶匙盐、酒、蛋白及太白粉拌匀。
  2. 青花菜切小朵,以滚水汆烫30秒,快速取出,备用。
  3. 沙拉油烧至八分热,将虾仁过油至变色并卷起,取出。
  4. 炒锅入橄榄油,以中火加热,将蒜片爆香,入青花菜、虾仁及1/2茶匙盐、水,快速炒匀即可。

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