双耳炒蛋

菜谱介绍: 白木耳(银耳)和黑木耳在中国食疗中功效虽然不同,但都是营养食物。黑木耳享有“素中之荤”的美誉,蛋白质含量丰富;白木耳则含有多种氨基酸,并能促进机体淋巴细胞的转化,提高免疫功能。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 鸡蛋 4个
  • 鲜黑木耳 100克,摘清洗净
  • 西红柿 75克,切片
  • 葱段(约3厘米长) 3根
  • 盐 1/2茶匙
  • 高汤 3汤匙
  • 白木耳 100克,泡软摘净
  • 菠萝 75克,切片
  • 金针花 50克,洗净挤干水分
  • 蔬菜油 2汤匙
  • 砂糖 1/2茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 鸡蛋打入碗中,稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。
  2. 锅中下油,中大火加热。放入葱段爆香,入西红柿、黑白木耳、菠萝。拌炒片刻后,加入金针花、盐、糖及高汤,煮沸。倒入蛋液,待稍微凝固后炒开,趁热食用。

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