双蔬奶酪煎蛋卷

菜谱介绍: 这道食谱含两种活力蔬菜,使丰盛的煎蛋卷成为超级营养食物。

Mirror Fung

准备食材

份量: 2 

  • 大鸡蛋 3个
  • 大鸡蛋白 1个 鲜奶 1汤匙 盐 1/8茶匙
  • 煮熟切碎的青花菜(西兰花) 90克
  • 西红柿 1个,切片 低脂瑞士奶酪 60 克,磨碎

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:18分钟 

  1. 取一不粘锅,锅内喷一些喷雾油(用喷雾油可减少用油量),中火加热。在钢盆内搅打鸡蛋、蛋白、鲜奶和盐,然后拌入青花菜。打好的蛋汁倒入锅中,均匀摊开。不要搅拌,烹煮1分钟,至锅边的蛋汁开始变稠。用锅铲沿着锅子边缘抬起蛋皮,使未熟的蛋汁流到凝固的蛋皮底下。重复这个动作,约3分钟,直至蛋卷中心的蛋汁凝固,但不要煎得太熟。
  2. 西红柿片排放在半边蛋卷上,撒上奶酪,将蛋卷对折,盖住馅料。转为小火,盖上锅盖续煮3至4分钟,至蛋汁完全凝固,但蛋卷依然松软。盛盘上桌。

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