八宝冬瓜汤

  • 19收藏
  • 3小时10分钟

菜谱介绍: 此菜肴是从“冬瓜盅”衍生来的。将冬瓜切块放入汤里炖代替用冬瓜作容器上笼蒸,省时又保险,而味道差别不大。基本道理是将包括冬瓜在内的八种不同味的材料汇集在一起,文火慢炖,煨出各自独特的美味,迎合味蕾,滋润脾胃。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 冬瓜 1千克
  • 薏仁 15克
  • 净鸡肉 100克,切成2厘米见方的块
  • 虾仁 20克
  • 鲜汤 800毫升
  • 盐 适量
  • 莲子 25克
  • 猪瘦肉 100克,切成2厘米见方的块
  • 金华火腿 50克,切成2厘米见方的块
  • 干香菇 20克
  • 水 800毫升
  • 白胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:1小时30分钟  ›  制作时间:1小时40分钟  ›  总共需时:3小时10分钟 

  1. 将冬瓜外皮削去,去掉里面的种子和瓜瓤,洗净,切成5厘米见方的块。
  2. 将莲子、薏仁洗净,在温水里泡1小时,捞出。将香菇在温水里泡1小时,捞出,洗净去蒂,切成碎块。虾仁在温水里泡1小时,洗净,沥干水。
  3. 把鲜汤,水,冬瓜放入汤锅里,加盖,用中火煮10分钟,至冬瓜变软,但是不烂。捞出冬瓜,搁一旁待用。
  4. 将莲子,薏仁,香菇,鸡肉,猪肉,火腿,虾仁放入煮冬瓜的汤锅内,烧滚后转小火慢煮约1小时。加入冬瓜,盖上,继续炖30分钟即成。盛入汤碗里,用盐,白胡椒粉调味。

相似菜谱

菜谱评论 (2)

哭过的天使
1

调整原料份量. 我没有用火腿,应该味道没有变化吧? - 2009-06-05

兰兰
-
0

夏天喝这个消暑~ - 2010-07-14

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择