咸蛋上汤木耳菜

菜谱介绍: 咸中带鲜,金灿灿的咸鸭蛋黄加在清香翠绿的木耳菜里,既增色,又使软烂不糜的菜叶饱含蛋香。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 木耳菜(豆腐菜) 750克
  • 煮咸鸭蛋 1只
  • 菜油 2汤匙
  • 大蒜 3瓣,对切两半
  • 上汤 200毫升
  • 盐 1/4 茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将木耳菜摘去老叶,老茎,洗净, 沥干水。将嫩叶带茎分开,如果菜叶过大,可撕成小片。
  2. 将熟咸鸭蛋去壳,蛋黄,蛋白分开,弃掉蛋白,把蛋黄压碎。
  3. 炒锅置中火上预热,加菜油,热至六成,放大蒜,煎1分钟,至蒜呈浅黄色,铲出备用。放入木耳菜,炒3分钟,加上汤及盐,与汤合煮1-2分钟,待汤滚,加蛋黄,炒匀即可铲出。将煎香的大蒜放在菜上即好。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择