青红萝卜猪肚汤

菜谱介绍: 夏日燥热,来一碗清热降火,又富含维生素及纤维的鲜汤退去一身暑气。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 猪肋排骨 400克
  • 猪肚 300克
  • 红萝卜(胡萝卜)3条,约300克
  • 白萝卜(青皮) 1条,约 500克
  • 南白杏仁 10克
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 少许

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:2小时30分钟  ›  总共需时:3小时10分钟 

  1. 将猪小排骨洗净,切成肋条后再斩成5厘米的块,放入锅内,加水盖住,中火煮开。捞出,洗去血污。
  2. 将猪肚除去脂肪,内外用盐搓洗,去掉粘液状物体,洗净后放入锅内,加水盖住,中火煮30分钟,捞出,洗去血污。冷后切成条。
  3. 红萝卜去皮,洗净,切成5厘米长的滚刀。白萝卜去皮,洗净,切成5厘米长的滚刀。南白杏洗净。
  4. 将排骨,猪肚,红萝卜,白萝卜,南白杏放汤锅内,加水,水至少要高出5厘米。锅置中火,盖上,烧开后转小火炖2小时。加入生抽调匀即好,如果需要,可加一点盐调味。将材料捞出摆盘上桌。

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