青橄榄猪肚汤

菜谱介绍: 此菜肴有清热解毒之功效。适合妇女晚期妊娠,胎火过旺时饮用,也适合普通人群清火降热。绿豆除了清热,还给有点苦涩的汤带来豆香。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 绿豆 50克
  • 青橄榄 10个
  • 猪肚 1个,约400克
  • 水 2000毫升
  • 盐 适量

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:2小时30分钟  ›  总共需时:3小时 

  1. 绿豆拣出杂质,洗净。青橄榄洗净,拍松。
  2. 将猪肚内外洗净,除去肥脂,放汤锅内加水浸盖,用中火煮20分钟,捞出,洗去油污,切成2厘米宽的条。
  3. 猪肚,绿豆,青橄榄放入干净汤锅内,加水浸盖后放中火上烧滚,撇去浮沫,盖上锅。转小火煮2小时即好。喝汤为主,汤里可加点盐调味。猪肚也可蘸上酱油吃。

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