牙买加鸡肉沙拉

菜谱介绍: 这道沙拉宜现做现吃,因为奇异果中有助消化的阴离子蛋白能够分解任何蛋白质;如果鸡肉与奇异果接触的时间过长,鸡肉就会软化。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 青葱 4根,切丝
  • 干百里香 1 1/4茶匙
  • 牙买加甘椒粉(allspice) 3/4茶匙
  • 红酒醋 4汤匙
  • 深色红糖 2茶匙
  • 橄榄油 1汤匙
  • 奇异果 4个,去皮,切成楔形
  • 豆薯(沙葛)条 1根
  • 大蒜 3瓣,剁碎
  • 黑胡椒粉 1茶匙
  • 盐 3/4茶匙
  • 第戎芥末 2汤匙
  • 去皮去骨鸡脯肉 454克
  • 菠萝块 340克
  • 大红甜椒 1个,切成火柴条般大小

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:18分钟 

  1. 先把一半青葱、大蒜、百里香、黑胡椒粉、甘椒粉和1/2茶匙盐拌匀,然后加入2汤匙醋、1汤匙芥末和红糖,调匀。鸡肉放入混合调料中,均匀沾上调料,加盖,置一旁备用。
  2. 将余下的2汤匙醋、1汤匙芥末、1/4茶匙盐和橄榄油搅匀后,加入余下的青葱、菠萝、奇异果、甜椒和豆薯,拌匀。
  3. 预热烤炉。鸡肉置于离火15厘米处,每面烤焙4分钟,至完全烤熟。冷却后,斜向切片,与沙拉拌和即可。

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