羽衣甘蓝鸡汤面

菜谱介绍: 亚麻籽油有坚果味,富含ω-3脂肪酸,许多保健食品商店的冷冻区都可以找到。如果一时找不到,不妨用黑芝麻油替代。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 去皮去骨鸡腿 560克,切成2厘米见方的小块
  • 大红洋葱 3只,切成1厘米见方的小块
  • 新鲜生姜末 2汤匙
  • 盐 3/4茶匙
  • 去壳烤熟的南瓜籽 1汤匙
  • 意大利米粒状面食 60克
  • 胡萝卜 4根,切薄片
  • 大蒜 6瓣,5瓣剁碎,1瓣保持完整
  • 红辣椒粉(cayenne) 1茶匙
  • 红甜椒 2个,纵切为长条
  • 亚麻籽油 1汤匙
  • 切碎的羽衣甘蓝 960克,(如找不到羽衣甘蓝,可以芥兰代替)

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 在一只大锅中放入960毫升水、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉和盐,用大火煮沸。随后改用小火,半掩锅盖煮25分钟。
  2. 同时,预热烤炉。把甜椒皮朝上放入烤炉,于离火13厘米处烤10分钟,至甜椒微焦。待冷却后,把甜椒皮撕去,与南瓜籽、亚麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物调理机打成糊状。
  3. 把米粒状面食放入大锅中,开盖煮5分钟。拌入羽衣甘蓝,煮5分钟,至羽衣甘蓝和米粒状面食软化。
  4. 盛起汤面,与烤甜椒泥一起吃。

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