鸡丝辣酱凉面

菜谱介绍: 这是一份很好吃的夏日餐,可以提前做好。

Christine L.

准备食材

份量: 4 

  • 水1420毫升
  • 干面条170克
  • 芝麻酱60克
  • 芝麻油15毫升
  • 酱油45毫升
  • 花生油60毫升
  • 鸡胸肉1整块,带皮连骨
  • 芝麻油5毫升
  • 水45毫升
  • 辣椒油10毫升(可选)
  • 红酒醋30毫升
  • 蒜蓉15克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 中高火在大平底锅里将1420毫升水烧开,放鸡胸肉再烧开之后调小火,不盖锅盖炖15分钟。把肉从汤里捞出,冷却备用。
  2. 再把汤烧开,加面条煮5-7分钟,随时搅拌。沥干, 如果喜欢,汤可以留做其它用途。在流动的冷水下冲洗面条直到完全变冷,再沥干,放到碗里。加15毫升芝麻油轻轻搅拌一下。
  3. 将鸡肉切或撕成细条,皮和骨去掉,备用。
  4. 芝麻酱加45毫升水搅拌均匀,加辣椒油、酱油、醋、芝麻油、花生油和蒜并搅拌均匀。
  5. 将准备好的鸡丝放在面条上,再淋上刚准备好的调味汁即可。

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