蔬菜焖鸡

菜谱介绍: 马铃薯是常见蔬菜,含有大量保健化合物。最好连皮吃,因为有些营养素存在于马铃薯皮中。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 干香菇 4朵
  • 带骨的鸡腿(每只约140克) 8只
  • 橄榄油 3茶匙
  • 红皮小马铃薯 670克,切成1厘米见方的小块
  • 盐 3/4茶匙
  • 热开水 240毫升
  • 面粉 2汤匙
  • 韭葱 2根,先纵向一切为二,然后横切成2厘米的小段,洗净
  • 球芽甘蓝(小椰菜) 280克
  • 干百里香 1/2茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 香菇用热开水浸泡20分钟。泡软后捞出,去蒂,切成薄片。浸香菇的水滤掉杂质,备用。
  2. 鸡腿均匀沾上面粉,抖掉多余的面粉。把2茶匙橄榄油注入锅中,以中火加热。放入鸡腿,每面煎3分钟,至呈金黄色,盛起。
  3. 在锅中加入余下的1茶匙橄榄油、韭葱和香菇,煸炒2分钟,至韭葱熟透。
  4. 把香菇水、马铃薯、球芽甘蓝、盐、百里香和240毫升水放入锅中,煮沸。鸡腿回锅,调至小火,加盖煮25分钟(不时翻动一下),至鸡腿完全烧熟,球芽甘蓝和马铃薯变软。

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