樱桃牛排

菜谱介绍: 多汁的牛排,外面裹着黑胡椒和葛缕子籽,上面淋有味浓的樱桃酱,这道菜不仅让人垂涎欲滴,而且营养丰富。葛缕子籽和樱桃均是植物化学物质芥子醇(或可致肿瘤细胞死亡)的良好来源,牛肉则提供大量的锌、铁、维生素B6和B12。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 粗磨黑胡椒粒 1汤匙
  • 瘦沙朗牛排(每块约112克) 4块
  • 中等大小的红洋葱 1个,切丝
  • 冷冻去核糖樱桃 560克,解冻,沥干,切碎
  • 红酒醋 1汤匙
  • 姜粉 1/4茶匙
  • 葛缕子籽 2茶匙
  • 橄榄油 1汤匙
  • 干红酒 240毫升
  • 第戎芥末 2茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 剁碎的荷兰芹 半根,中等粗细的

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 胡椒粒和葛缕子籽拌匀。放入牛排,轻按牛排使胡椒粒和葛缕子籽均匀黏附于牛排两面。
  2. 橄榄油入锅,用中火加热。放入牛排,每面煎约3分钟至嫩熟,然后盛起保温。
  3. 洋葱煸炒4分钟,至软化。倒入红酒,转大火,再炒2分钟。拌入樱桃、芥末、醋、盐和姜粉,煮5分钟,至樱桃完全软化。
  4. 牛排回锅,每面煮1分钟至热透,盛起,分为4份。把荷兰芹拌入酱汁,浇在牛排上。

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