烤猪排沙拉

菜谱介绍: 绿色蔬菜搭配猪排及柠檬醋沙拉汁,堪称色香味俱全。茴香籽和香菜粉不仅为菜肴增添香味,更提供可能有杀菌作用的植物化学物质。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 茴香籽 1 1/4茶匙
  • 香菜粉(芫荽粉) 3/4茶匙
  • 瘦猪排(每块约厚2厘米,重168克) 4块
  • 新鲜柠檬汁 3汤匙
  • 芝麻菜(又称紫花南芥) 500克,去掉老茎
  • 杏干 35克,切丁
  • 小茴香粉 3/4茶匙
  • 盐 3/4茶匙
  • 橄榄油 4茶匙
  • 第戎芥末 1茶匙
  • 李子番茄 4个,切丁

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 把1茶匙茴香籽、小茴香粉、香菜粉和1/2茶匙盐调匀,涂在猪排两面。
  2. 用中火起锅,注入1茶匙橄榄油,放入猪排,每面煎4分钟,至猪排熟透而仍有肉汁。
  3. 将余下的1/4茶匙茴香籽、1/4茶匙盐、3茶匙橄榄油、柠檬汁和芥末拌匀,浇于芝麻菜、番茄和杏干上,拌好。
  4. 上桌前把芝麻菜沙拉分为4碟,猪排则放在沙拉上。

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