番茄牛肉煲

菜谱介绍: 番茄含有大量强效抗氧化剂番茄红素。一些研究显示,番茄红素能够防止自由基损害细胞。加热和适量油脂可以帮助人体吸收番茄红素。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 牛腱肉 300克
  • 番茄 300克
  • 橄榄油 1汤匙
  • 八角 1个
  • 酱油 1汤匙
  • 番茄酱 2汤匙
  • 水 960毫升
  • 太白粉水 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时45分钟  ›  总共需时:1小时55分钟 

  1. 番茄表面以刀尖划十字形。
  2. 锅子装水煮滚,入番茄汆烫片刻,取出去皮去蒂后切块。牛腱肉亦入滚水中汆烫片刻以去血水,并取出切块。
  3. 起油锅,下牛肉略炒。再加入八角、酱油、番茄酱及960毫升水,大火煮开后以小火续煮约1个半小时至肉软熟。
  4. 取砂锅一个,将番茄和煮好的牛肉一起放入砂锅中,以中火煮10至15分钟,并以太白粉水勾芡即可。

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