南瓜粉蒸肉

菜谱介绍: 香味扑鼻的粉蒸肉拌以南瓜,可以减少粉蒸肉的油腻感,另一方面粉蒸肉又有助提升南瓜中维生素A的吸收,二者相辅相成,更添美味和营养。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 冬南瓜 450克
  • 酱油 1 1/2汤匙
  • 辣豆瓣酱 1茶匙
  • 葱末 1汤匙
  • 蒜末 1汤匙
  • 蒸肉粉 1包
  • 猪前腿肉 300克
  • 米酒 1汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 姜末 1茶匙
  • 水 3汤匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 南瓜刷洗干净后,去籽,切块。猪肉切成1厘米厚片。
  2. 取一中碗,加酱油、酒、辣豆瓣酱、糖、葱末、姜末、蒜末、水调匀成腌料,入肉片腌约30分钟,再拌入蒸肉粉。
  3. 取一小蒸笼,底部摆南瓜块,上铺粉蒸肉。
  4. 蒸锅加水烧开,入备好的南瓜粉蒸肉,隔水蒸约1小时,即可取出食用。
  5. 如无小蒸笼,亦可取扣碗,先排肉片,上摆南瓜,蒸熟后倒扣于盘上即可。

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