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热菜
蔓越橘焖猪肉
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Mirror Fung
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50
分钟
菜谱介绍:
蔓越橘为猪肉增添滋味,而且含有花青素、鞣花酸和槲皮素,或有防癌作用。
Mirror Fung
准备食材
份量:
4
糖 225克
盐 3/4茶匙
姜粉 1/2茶匙
橄榄油 1汤匙
青葱 8根,切成5厘米长的葱段
新鲜或冰冻蔓越橘(小红莓) 340克
月桂叶 1片
干迷迭香 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
猪里脊肉 454克,切去可见脂肪,横切为二
大蒜 12瓣,去皮
胡萝卜 4根,切成火柴棒大小
橙汁 160毫升
制作方法
准备时间:
15
分钟 ›
制作时间:
35
分钟 ›
总共需时:
50
分钟
烤箱预热至175℃(350℉)。将112克糖、迷迭香、盐、胡椒粉和姜粉拌匀。放入猪肉,让调味料均匀黏附在猪肉表面。
在可放入烤箱的煎锅中倒入橄榄油,用中火加热。放入大蒜和猪肉,猪肉每面煎2分钟,至表面呈金黄色,盛起备用。
在锅中加入青葱和胡萝卜,煮3分钟,至胡萝卜开始变色。倒入余下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂叶,煮沸。
猪肉回锅,调至小火,加盖煮沸,移入烤箱烤30分钟,至猪肉完全熟透,但仍有肉汁。
取出猪肉切片。把调味汁中的月桂叶丢掉。上桌前,在猪肉上淋上调味汁,伴以蔬菜。
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