蔓越橘焖猪肉

菜谱介绍: 蔓越橘为猪肉增添滋味,而且含有花青素、鞣花酸和槲皮素,或有防癌作用。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 糖 225克
  • 盐 3/4茶匙
  • 姜粉 1/2茶匙
  • 橄榄油 1汤匙
  • 青葱 8根,切成5厘米长的葱段
  • 新鲜或冰冻蔓越橘(小红莓) 340克
  • 月桂叶 1片
  • 干迷迭香 1茶匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 猪里脊肉 454克,切去可见脂肪,横切为二
  • 大蒜 12瓣,去皮
  • 胡萝卜 4根,切成火柴棒大小
  • 橙汁 160毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 烤箱预热至175℃(350℉)。将112克糖、迷迭香、盐、胡椒粉和姜粉拌匀。放入猪肉,让调味料均匀黏附在猪肉表面。
  2. 在可放入烤箱的煎锅中倒入橄榄油,用中火加热。放入大蒜和猪肉,猪肉每面煎2分钟,至表面呈金黄色,盛起备用。
  3. 在锅中加入青葱和胡萝卜,煮3分钟,至胡萝卜开始变色。倒入余下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂叶,煮沸。
  4. 猪肉回锅,调至小火,加盖煮沸,移入烤箱烤30分钟,至猪肉完全熟透,但仍有肉汁。
  5. 取出猪肉切片。把调味汁中的月桂叶丢掉。上桌前,在猪肉上淋上调味汁,伴以蔬菜。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择

肉类
肉类 (3202)