松茸炖鸡

菜谱介绍: 松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号,因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富,含有蛋白质,氨基酸,据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤,可以益气、补虚。

Jin 中国 四川省

准备食材

份量: 8 

  • 土母鸡 1只约1500克(已经过初加工的)
  • 松茸 150克,新鲜的松茸为佳
  • 姜 10克
  • 葱 20克
  • 清水 2.5升
  • 精盐 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:4小时20分钟  ›  总共需时:4小时35分钟 

  1. 将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。
  2. 将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。
  3. 锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。
  4. 盛碗食用时,可以加少许精盐。

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