豉椒牛肉河粉

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  • 40分钟

菜谱介绍: 软滑的河粉,嫩炒的牛肉,加上咸鲜的豉椒风味,这道菜不仅仅可作小吃,也可作有菜有肉又有主食的快速晚餐。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 嫩牛肉 200克,切成5厘米长,2厘米宽的薄片
  • 生粉 2茶匙
  • 河粉粗条 400克,盖上,放微波炉热1分钟,用手分开
  • 洋葱 1/4个,切粗丝
  • 绿柿椒 1/2个,去籽,切粗丝
  • 老抽 1汤匙
  • 大蒜 1瓣,压汁
  • 盐 1/8茶匙
  • 芝麻油 1/4茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 菜油 3汤匙
  • 豆豉 25克
  • 红柿椒 1/2个,去籽,切粗丝
  • 白糖 1/4茶匙
  • 鸡汤 100毫升
  • 黑胡椒粉 1捏

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将牛肉薄片用料酒,生粉,生抽调味上浆。
  2. 炒锅置旺火上预热。倒入3汤匙菜油,热至七成,下洋葱,炒30秒,下豆豉,炒30秒,放入牛肉,快炒3分钟,铲出。将锅内的油再烧热,下绿柿椒,红柿椒,炒2分钟,加老抽,白糖,蒜汁,炒匀。铲入牛肉碗里。
  3. 将鸡汤放入炒锅,加盐,黑胡椒粉,芝麻油,烧开后放入河粉,煮2分钟,铲出装盘。
  4. 把炒好的豉椒牛肉浇在河粉上即好。

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菜谱评论 (1)

靓妈
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0

我的建议是用来伴粥吃,减轻炒河粉的油腻感。 - 2009-07-14

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