蒜茸开边虾

菜谱介绍: 鲜嫩的虾肉浸在蒜香里,令你回味无穷。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 大虾 600克
  • 料酒 1茶匙
  • 白胡椒粉1/8茶匙
  • 小葱 1条,只用葱白,剁成茸
  • 菜油 2汤匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 鸡精 1/8茶匙
  • 生姜 3克,剁成茸
  • 大蒜 5瓣,剁成茸

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:48分钟 

  1. 将大虾去掉须脚,去泥肠,洗净,从颈脊背到尾部对剖两半。用盐,料酒拌匀,腌20分钟。
  2. 将鸡精,白胡椒粉,姜茸,葱茸,蒜茸在小碗里混匀。
  3. 将腌过的虾剖面向上呈扇形排在蒸盘里。把1小勺蒜茸混合浆抹在每个虾肉上。
  4. 将蒸盘入蒸锅,隔水大火蒸5-6分钟,取出。
  5. 将菜油烧至九成热,均匀浇在开边虾上即好。

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