盐焗鸡粥

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菜谱介绍: 用烤香的鸡肉与鸡汁粥混煮,鸡味浓郁,营养丰富。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 6 

  • 鸡腿 3只(约400克,最好用土鸡)
  • 白胡椒 1/4茶匙
  • 味精 少许
  • 大米(最好是东北米) 200克
  • 细姜丝 2克
  • 细葱花 2克
  • 盐 2茶匙
  • 白糖 少许
  • 冷鸡汤 1000毫升
  • 净化水 1200毫升
  • 盐 少许

制作方法

准备时间:2小时10分钟  ›  制作时间:2小时50分钟  ›  总共需时:5小时 

  1. 将盐、白胡椒、白糖、味精在小碗里混匀,然后均匀抹在鸡腿上。鸡腿放大碗里,盖上,放冰箱内腌2小时。
  2. 烤箱预热至175摄氏度。将鸡腿放在烤箱安全的烤盘里,把盘子放进烤箱里(不用盖)烤50分钟。小心拿出盘子,待鸡腿凉冷后,每只鸡腿斩成8块。
  3. 冷鸡汤放冰箱,冷却后 除去上面的油。
  4. 将大米拣去杂质,洗净,用水浸泡30分钟后倒掉水。
  5. 大汤锅加1200毫升水及鸡汤,置大火上烧滚,下米,再烧滚。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上,火调至中偏小,煮1小时,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加鸡块,姜丝,稍搅,再用小火煮30分钟即好。盛入碗里,加盐调味,撒上葱花,即食。

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菜谱评论 (1)

Joyce
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0

国庆节不出门,在家做这个吃:P - 2009-09-30

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