山药蔬菜汤

菜谱介绍: 这道蔬菜汤含有叶黄素、硫胺素、叶酸盐、β—胡萝卜素、硫代葡萄糖等等有益身体的营养素,是养生保健的上佳选择。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 山药 300克
  • 鲜玉米 150克
  • 番茄 150克
  • 水 1440毫升
  • 红枣 5粒
  • 盐 1 1/2茶匙
  • 红萝卜 150克
  • 黑木耳 50克
  • 青花菜(西兰花) 100克
  • 黄豆芽 150克
  • 香菇 3朵
  • 胡椒粉 1/4茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 山药、红萝卜去皮,切块,鲜玉米切环块状,木耳切块。
  2. 番茄表面以刀尖划十字形,入滚水中汆烫片刻,取出去皮切块。青花菜切成小朵。
  3. 煮锅加1440毫升水,放入黄豆芽、红枣、香菇,以小火煮约30分钟,待凉后将汤汁滤出,即为素高汤。
  4. 取1200毫升的素高汤煮开,先下红萝卜、玉米,煮至九分熟,再下番茄、山药煮约5分钟至熟,最后下青花菜煮滚,以盐、胡椒粉调味。

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