奶油南瓜汤

菜谱介绍: 这道汤使用了味道清甜的白胡桃南瓜(一种冬南瓜),不仅香滑可口,而且含有钾、钙、镁及抗氧化剂β-胡萝卜素。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 2茶匙
  • 红苹果 4个
  • 淀粉粉质重的马铃薯 1个 ,去皮,切薄片
  • 姜粉 1茶匙
  • 玉桂粉 1/2茶匙
  • 烤腰果 150克 ,切成粗粒
  • 大洋葱 1个,切碎
  • 白胡桃南瓜 900克,去皮,切薄片
  • 咖喱粉 2茶匙
  • 盐 1茶匙
  • 低脂(1%)牛奶 240毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 橄榄油入锅,用中火加热,然后放入洋葱,煸炒至呈金黄色。
  2. 将3 1/2个苹果去皮,去芯,切片,与南瓜、马铃薯、咖喱粉、姜粉、盐和玉桂一同放入锅中,倒入720毫升水,加盖以小火煮30分钟,至南瓜变软。
  3. 把混合物倒入食物调理机,搅打至糊状,倒回锅中,加入牛奶调匀,用小火煮至热透。
  4. 将余下的1/2个苹果(不去皮)切成薄片。把汤舀入4个大杯或汤碗中,上面放置腰果和苹果片,即可上桌。

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